Les menus




 

Nos menus s comme



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Salade du « S », vinaigrette miel et framboise
(jambon de pays, magret fumé, lardons, gésiers et toast chèvre rôti)
Ou
Risotto crémeux aux asperges vertes et piment d’Espelette
Ou
Terrine de poisson et crémeux de poireaux pointe de sauce tartare maison
Ou
Déclinaison de saumon en trois façons
Roulade saumon fumé, fromage frais /tartare de saumon /mousse de saumon
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Filet de dorade poêlé sur lit de mousseline au wasabi et pointes d’asperges vertes
Ou
Suprême de pintade à la brabançonne, endive braisée et mousseline de pommes de terre
Ou
Tartare de Filet de Bœuf à notre façon ou classique, salade composée et cornet de frites maison
Ou

Carbonnade de bœuf à la flamande «façon Grand-mère» et son cornet de frites maison
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Dégustation de fromage de chèvre de Fajac en Val (suppl. de 4,00 €)
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Dessert au choix à la carte​



Saveurs


Menu « Saveurs »   30,00€
Salade frisée au lardons déglacés au vinaigre de framboise, mozzarella et vinaigrette au pesto
Ou
Terrine de poisson et crémeux de poireaux, pointe de tartare maison
Ou
Salade de chèvre chaud rôti sur toast de Fajac en Val
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Cassoulet de la maison « Bareil » au confit de canard,  saucisse de porc et gésiers
Ou
Carbonnade de bœuf à la flamande «façon Grand-mère» et son cornet de frites maison
Ou
Linguine au deux saumons (frais et fumé) et crème aux herbes fraîches
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Dégustation de fromage de chèvre de Fajac en Val (suppl. de 4,00 €)
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Prince noir et sa suite 
(café gourmand)

 

Sensation

 

Menu « Sensations » 37,00€
Mise en bouche à la fantaisie du chef
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Croquettes de crevettes grises et persil frit
Ou
Asperges vertes et son œuf poché, jambon de pays croustillant et vinaigrette à la passion
Ou
Terrine de foie gras et confit d’oignon au sirop de Liège, toast brioché
Ou
Salade du « S », vinaigrette miel et framboise
(jambon de pays, magret fumé, lardons, gésiers et toast chèvre rôti)
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Gambas poêlés et flambés au rhum, risotto crémeux aux légumes de saison, chantilly à la rouille
Ou
Ballotine de volaille farcie aux champignons, mousseline de pomme de terre au mascarpone et crème d’asperges
Ou
Filet de bœuf grillé, légumes de saison, crème au foie gras, frites maison
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Dégustation de fromage de chèvre de Fajac en Val (suppl. de 4,00 €)
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Dessert au choix à la carte

 

Menu enfants

Aiguillettes de volaille grillées et cornet de frites maison
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La crêpe au sucre  

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