Les menus




 

Nos menus s comme



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Salade « Occitane », vinaigrette miel et framboise
(jambon de pays, magret fumé, lardons, gésiers et toast chèvre rôti)
Ou
Risotto crémeux aux asperges vertes et piment d’Espelette
Ou
Aiguillettes de magret de canard marinée, salade croquante et sauce Thaï
Ou
Mille-feuille de tartare de saumon frais, pomme « Granny Smith », crème au mascarpone au fromage frais
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Dos de cabillaud rôti, mousseline au wasabi et pointes d’asperges vertes, crème de curry doux
Ou
Suprême de pintade à la brabançonne, mousseline de pommes de terre et poire pochée au Cabardès
Ou
Carbonnade de bœuf à la flamande «façon Grand-mère» et son cornet de frites maison
Ou
Cassoulet de la maison « Bareil » au confit de canard, gésiers et saucisse de porc
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Dégustation de fromage de chèvre de Fajac en Val (suppl. de 4,00 €)
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Dessert au choix à la carte



Saveurs


Salade composée, crudités, vinaigrette au parfum de pesto
Ou
Salade Gourmande, vinaigrette miel et framboise
(jambon de pays, magret fumé, lardons )
Ou
Salade de chèvre chaud rôti sur toast de Fajac en Val
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Cassoulet de la maison « Bareil » au confit de canard,  saucisse de porc
Ou
Tartare de bœuf au pesto ou à notre façon, cornet de frites maison et salade composée
Ou
Linguine au saumon  et crème aux herbes fraîches
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Dégustation de fromage de chèvre de Fajac en Val (suppl. de 4,00 €)
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Prince noir et sa suite (café gourmand)

 

Sensation

 

Mise en bouche à la fantaisie du chef
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Croquettes de crevettes grises et salade croquante
Ou
Asperges vertes,  œuf poché, jambon de pays croustillant vinaigrette à la passion
Ou
Terrine de foie gras et confit d’oignon au sirop de Liège, toast brioché
Ou
Salade du Languedoc, vinaigrette miel et framboise jambon de pays, magret fumé, lardons, gésiers, chèvre rôti et émiétté de foie gras
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Dos de cabillaud rôti, risotto crémeux aux légumes de saison et dés de chorizo, chantilly à la rouille
Ou
Magret de canard rôti en croûte de tapenade, mousseline de pomme de terre au mascarpone, gratin de légumes et jus au sirop de Liège
Ou
Filet de bœuf grillé, gratin de légumes, crème au foie gras, et frites maison
Ou
Cassoulet de la maison « Bareil » au confit de canard, saucisse de porc et son fondu de terrine de foie gras
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Dégustation de fromage de chèvre de Fajac en Val (suppl. de 4,00 €)
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Dessert au choix à la carte

 

Menu enfants

Aiguillettes de volaille grillées et cornet de frites maison
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La crêpe au sucre  

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