Les menus




 

Nos menus s comme



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Salade « Occitane », vinaigrette miel et framboise
(jambon de pays, magret fumé, lardons, gésiers et toast chèvre rôti)
Ou
Risotto crémeux aux champignons d’automne
Ou
Duo de croquettes au fromage de chèvre de Fajac en val, salade croquante
Ou
Cassolette de la mer gratinée en béchamel de bisque de crevettes grises
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Dos de cabillaud rôti, mousseline au wasabi et poêlée de champignons, crème de curry doux
Ou
Carbonnades de bœuf à la bière brune d’Abbaye, cornet de frites maison
Ou
Filet mignon de porc en barde de poitrine fumée, mousseline, flan de potiron et champignons, jus au sirop de Liège
Ou
Cassoulet de la maison « Bareil » au confit de canard et saucisse de porc
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Dégustation de fromage de chèvre de Fajac en Val (suppl. de 4,00 €)
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Dessert au choix à la carte




Saveurs

Velouté de potiron et gingembre
Ou
Salade de chèvre chaud rôti sur toast de Fajac en Val
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Cassoulet de la maison « Bareil » au confit de canard, saucisse de porc
Ou
Tartare de bœuf au pesto ou à notre façon, cornet de frites maison et salade composée
Ou
Linguine au pesto, champignons et copeaux de parmesan
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Dégustation de fromage de chèvre de Fajac en Val (suppl. de 4,00 €)
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Dessert au choix à la carte

 

Sensation

 

Mise en bouche à la fantaisie du chef
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Croquettes de crevettes grises et salade croquante
Ou
Tartare de thon à l’huile de sésame, chantilly salée au wasabi et petits dés de concombre
Ou
Terrine de foie gras et confit d’oignons au sirop de Liège, toast brioché
Ou
Salade du Languedoc, vinaigrette miel et framboise jambon de pays, magret fumé, lardons, gésiers, chèvre rôti et émietté de foie gras
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Parillade de la mer en nage de bisque de crevettes grises, toast frotté ail et rouille
Ou
Emincé de magret de canard rôti, mousseline à la courge, flan de potiron et champignons, jus au sirop de Liège
Ou
Filet de bœuf grillé, endive braisée, sauce archiduc et frites maison
Ou
Steak de thon grillé, risotto aux champignons, spaghetti de courgette et sauce vierge
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Dégustation de fromage de chèvre de Fajac en Val (suppl. de 4,00 €)
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Dessert au choix à la carte

 

Menu enfants

Steak haché ou filet de cabillaud, frites maison
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La crêpe au sucre

 

 

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